Moin,

"bölken" kennen manche als Begriff für "schreien". Bölkstoff ist eine Werbebezeichung im Gefolge bestimmter Zeichentrickfilme der 1980er ff., und dürfte nicht gerade mittelalterlichen Ursprungs sein.
Es gibt noch andere Deutungen des Straßennamens:

https://www.goslar.de/strassenverzei...enstraße?id=62

G´Auf
Harzer06