Ein kleiner Nachtrag zum Thema Restaurantsterben. Ich bin gerade in Lübeck. Von fünf Gaststätten in der Innenstadt im Stil des Kramerseck sind in den letzten Jahren 4 geschlossen worden. Einziges Überbleibsel war „Bei Ulla“. Da es dort immer sehr voll ist, wollte ich heute einen Tisch reservieren. Im Fenster hängt ein Schild „Wir bedanken uns bei unseren Gästen für die jahrzehntelange Treue …….. „.
Das Lokal gab es schon in meiner Kindheit. Wer rein wollte sollte schon immer einen Tisch reservieren. Spontan war da nichts zu machen. Die besten Bratkartoffeln mit Brathering oder Sauerfleisch.
„Um unser Leben zu verstehen, müssen wir es rückwärts betrachten und vorwärts leben“ (Sören Kierkegaard)

Viele Grüße

nobly.