Moin Achim!

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Auf der Zielgeraden.
Ich nehme an, Solanum tuberosum wird damit zerkleinert. Vermutlich in einer Art und Weise, die eine bestimmte Form hervorbringen soll, beispielsweise Scheiben oder Stangen von gleichmäßiger Stärke zur weiteren Verarbeitung.

Viele Grüße

Gunther